，今年都成林了！”

转过街角时，三人同时刹住脚步。

二十多个戴不同民族头饰的摊主围成圆圈，中间架着口直径丈余的青铜锅。

翻滚的汤底里沉浮着巴蜀的花椒、闽越的干贝、甚至还有几粒稀罕的暹罗香茅。

“五湖四海锅！”系着“总调度”腰牌的老者迎上来，“每位十文钱，筷子自取！”

他掀开锅盖的瞬间，蒸汽里竟飘出张《食材溯源清单》，上面密密麻麻盖着各州府的通关朱印。

朱元璋的竹杖突然颤抖起来。

老人家用杖尖挑起片薄如蝉翼的宣威火腿，对着灯笼细看：“当年打张士诚时……”

话没说完就被塞进嘴里的火腿噎住了——那咸鲜里竟带着丝云贵高原特有的松木香。

“老爷子尝尝这个！”穿葛布短打的少年挤过来，捧着的荷叶包里有三块晶莹的糕点，“用洞庭莲藕粉做的，模具还是按《天工开物》里画的！”

陈寒注意到糕点底部都嵌着张小纸片。

借着灯笼光一看，竟是缩小版的《食品卫生法》摘要，最下方印着“举报脏乱赏银五钱”的红字。

夜市尽头忽然传来铛铛的钟声。

十来个戴“餐车联保”臂章的商贩推着统一制式的红漆车走来，车头悬挂的铜牌在月光下清晰可见：“戌时三刻，特价促销”。

“这是……”朱元璋刚开口，就被朱幼薇拉到个带轮子的烤鸭车前。

油光发亮的鸭子每只竟只标价二十文，摊主正用镊子往鸭膛里填塞苏州的梅干菜。

“应天府给补贴咧！”摊主剁鸭子的刀突然停在半空，刀背上“每月磨刃三次”的刻痕清晰可辨，“自从开了平价肉档，那些黑心酒楼再不敢抬价！”

最让朱元璋震撼的是甜品区。

三个穿“女塾”制式的姑娘守着台古怪的机器，摇柄转动时，铁管里竟挤出雪花状的酥酪。

盛放冰酪的陶碗底都带着气孔，叠放时能严丝合缝地摞成塔状。

“这叫‘节能型冰鉴’。”领头姑娘指着机器内部交错的铜片，“物理院说原理和夫君笔记里的‘制冷机’一样……”

老爷子突然夺过陈寒的荷包，把最后几枚洪武通宝拍在案板上：“给咱来份带……带那什么……”他指着配料台上标着“交趾椰蓉”的小罐，“带外洋味儿的！”

子时的梆子声响起时，朱元璋正蹲在排水沟边研究什么。

陈寒凑近一看，发现老人在观察沟底反光的铜网——网上粘着几粒没被冲走的芝麻，而沟沿新浇的灰浆里竟混着碾碎的蚌壳粉。

“防青苔的。”巡夜的更夫恰好路过，铁头靴踢了踢沟沿的陶制排水口，“小公爷说这叫……叫……”

“材料改性技术。”陈寒脱口而出时，朱元璋的竹杖已经指向夜空。

顺着杖尖望去，皇城方向的天空竟泛着橘红色的光——那是皇家印书馆彻夜赶印《垃圾分类图说》的灯火。

老爷子突然把吃剩的椰蓉饼塞给打更人：“赏你的。”

转身时嘀咕道，“开封城的夜市……可没这些门道。”

最后一缕炊烟散尽时，陈寒看见朱元璋偷偷把块标着“可降解”的枣泥糕揣进袖袋。

月光照在老人家的背影上，那根竹杖划过青石板的声响，和三百架餐车收摊的辘辘声混在一起，竟谱成了支奇特的夜曲。

朱元璋捏着一串刚炸好的糖油果子，金黄的糖衣在灯笼下泛着琥珀色的光。

他咬了一口，酥脆的外皮裂开，滚烫的芝麻馅儿流出来，烫得他直哈气。

“咱在宫里才半年没出来，金陵城咋就变了个样？”老爷子嚼着糖油果子，含糊不清地问。

他指了指远处正在收拾摊位的商贩，他们手脚麻利地把垃圾分类装好，连地上的油渍都用草木灰擦得干干净净。

陈寒笑了笑，从袖中摸出一块糯米糕递

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